allesanbr (allesanbr) wrote,
allesanbr
allesanbr

Category:

Готовка Сани летом

UPD
Все фото - кликабельны!
Сначала готовим соль для засолки.
Забегая вперёд, скажу что я изначально взял много соли, можно было в два раза меньше
Итак:
500 грамм соли.
10 грамм чёрного перца-горошка побить на кофемолке, но НЕ в абсолютную пыль.
5 грамм лаврового листа относительно мелко порвать, либо порубить.
Две головки чеснока мелко порубить мелким кубиком(Именно порубить!!! Никаких чеснокодавок!)


Пока соль пропитывается ароматами, достаём и подготавливаем сало.
Чтобы сало было ароматнее, я срезаю с него шкуру.

Кроме того, сало без шкуры лучше просаливается.

Подготавливаем посуду. Я обычно беру кастрюлю. Посыпаем слегка дно кастрюли нашей солью. Затем этой солью, не торопясь тщательно натираем каждый кусочек сала (натирать не менее 15-20 секунд). Соль должна попасть в каждую щелочку.
Натёртые куски аккуратно укладываем в кастрюлю следя за тем, чтобы сверху и снизу каждого кусочка присутствовал чеснок и лавровый лист.

UPD-end
------------------------------------------------------

Вчера весь день чистил от косточек вишню на наливку.
Сегодня засаливаю сало.
Позже выложу фотки, и поделюсь рецептом.

К сожалению фотки наливки, тем более её рецепт и технология приготовления - являются тайной, которую я возможно когда нибудь продам какому нибудь российскому ЛВЗ. Технология в своём роде уникальна и требует специальные стеклянные ёмкости, для созревания. Поэтому большие объёмы невозможно реализовать в домашних условиях.
Subscribe

  • Золото закипает.

    Сейчас любой фактор может стать спусковым крючком обвала западной финансовой системы. Последние ралли золота проходили на более спокойном фоне. Это…

  • Либерда. Законность митингов.

    Всякие либеральные сцыкуны типа irek_murtazin-ых подняли вой по поводу "миром правит ФСБ!" за то, что власть преследует либерастов за…

  • Навальный. "Итог немного предсказуем"©

    К делу... ...№ Навальному нашли новое дело Дело возбуждено по части 1 статьи 239 УК РФ (создание общественного объединения, деятельность которого…

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments